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【言酒院】紅酒與他們的產地

Fine Wine and Where To Find Them

企劃:Pini Chen 撰文:新光三越

December ,2021

不能出國 那就藉著紅酒來場味蕾旅行吧!

義大利這個盛產葡萄的國度餐桌上少不了葡萄酒佐餐
狹長多變的地形,各地不同的氣候再加上豐富的葡萄品種
代代相傳且
嚴謹專業的釀酒技術,成為全球葡萄酒產量及最多的國家
而義大利著名產區,可分為北、中、南三部分

 





The North Of Italy

義大利北部皮蒙特州

義大利的勃艮地,義大利最重要的產區之一
位於義大利西北方
主要為大陸性氣候
夏季炎熱,秋季漫長而冬季寒冷多霧
紅酒以有著「紅酒之王」稱號的Barolo
巴羅洛聞名
小知識

Barolo通常需要相當的時間陳年柔化
較不適合年輕時飲用,因此價格高昂
為最陳年價值的酒款之一



The North Of Italy
義大利北部- 維內托

義大利DOC酒產量最大的產區
位於義大利東北方
靠近阿爾卑斯的山丘,氣候較冷涼,適合種植白葡萄
而靠近亞得里亞海沿岸,氣候較為溫暖,適合種植紅葡萄

知名酒款非常多樣化,Valpolicella、Amarone、Soave和Prosecco

小知識
義大利四大頂尖酒莊,Allegrini酒莊,坐落維內托境內
至今已累積榮獲20次義大利酒評權威指南《Gambero Rosso》
最高評價三杯獎(Tre Bicchieri)的殊榮

The Middle Of Italy

義大利中部托斯卡那州

世界上最知名的葡萄酒產區之一

位於義大利中部,好比波爾多之於法國
主要為地中海型氣候,冬季溫和,夏季乾燥炎熱
紅酒以Chianti聞名於世
小知識
紅白混釀的Chanti,瓶身常用草繩綑綁
因此又被稱為「草包酒」

而在酒瓶瓶頸上也有小公雞的標籤,非常容易辨識

 


 

The South Of Italy

義大利南部 - 西西里島

義大利產量最大的地區之一

位於南方外島,地中海中最大的島嶼
典型地中海氣候,春秋溫暖,夏季乾燥炎熱,冬季溫暖潮濕
紅酒以瑪莎拉Marsala最為知名

小知識
瑪莎拉酒傳統上多是餐後小酌良伴
以「vino da meditazione助沉思冥想之酒」來形容這類酒款

 

 

義大利葡萄酒分級制度

由高到低可分四個等級,依序為

法定産區葡萄酒DOCGDOC
日常餐飲葡萄酒IGTVdT

 

 

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