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高雄藝文廊道嘗鮮!吃一道有故事的料理,汲取藝術養分也品嘗風味美食

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企劃:Hearst TW 撰文:張雅琳 圖片來源:永添藝術、明日圖釘-高美概念店

November, 2019

在藝文中心也能遇見有設計感的對味料理! 2018年轉型為當代藝術館的高雄金馬賓館,館內ALIEN CAFE將料理與藝術場域結合,今年進駐高雄市立美術館的「明日圖釘」,以台式創意餐點為主軸,都帶給入館民眾獨一無二的味蕾藝文饗宴。

ALIEN CAFE x 金馬賓館

高雄壽山腳下的金馬賓館,原是以前為了抽到「金馬獎」要前往金門、馬祖前線的國軍,讓親人送別、探視而設立,2018年由御盟集團永添藝術改建為藝術中心,讓軍事基地優雅蛻變為當代藝術館,為港都再注入一股文藝清泉。

永添藝術公關副理Shine表示,建築本已閒置多年,重新修復的過程中著重在保留當初架構,「希望能呈現大家回憶裡頭金馬賓館的樣子。」像是盡可能還原當初的紅磚牆、更特別請了三位年紀加起來快兩百歲的老師傅來做磨石子地板,可以說把經典的建築工藝發揮到極致,也帶領觀者重新認識台灣早期的建築記憶。

 

金馬賓館一樓為常設展,可以透過從1967年至今的文獻資料,包含書信和紀錄片影像,回顧金馬賓館在這塊土地上的逾半世紀歷史。二、三樓展出當代藝術展覽,引進國際藝術家、知名設計師及重要博物館,將台灣帶上世界的舞台。

 

像是近期的《語音 VOICES》為藝術家鎌田治朗 Jiro Kamata創作20年首度回顧特展,展出其將傳統首飾價值重新定義、在藝術與工藝間尋找不同的可能性而產出的近180件作品。

 

11月中旬開展的嶋本昭三作品展《跨越藝術邊界》,是催化日本戰後藝術的50年代先行者,從賞心悅目的《Nyotaku》系列到最名聞遐邇的單色與擲瓶繪畫系列畫作,都能從中感受這位具體派領袖的創作心血。

 

館內的ALIEN CAFE以「城市綠洲」的概念打造,將壽山的綠意納入眼底,提供遠離城市喧囂的療癒美食。公關副理Shine透露初衷是希望把藝術融入生活,「五感都能有所感受,味蕾的享受自然也是不可或缺的一部分。」

 

主廚除了依循當令的在地食材,在設計菜單時也呼應了金馬賓館的歷史背景。「鮭魚茶泡飯」取材自以前阿兵哥站完夜哨後會以熱水沖飯果腹,所以將煙燻紐西蘭野生國王鮭搭配日式香鬆飯,再淋上一壺柴魚蛤蜊高湯享用,清香鮮美。「金門高粱醉雞麵線」靈感來自衛兵站崗時以高粱酒驅寒取暖,主廚以高粱酒醃製去骨雞腿肉搭配麻油雞麵線,暖心濃郁。

 

為推廣當代藝術,金馬賓館也推出「一票通」500元優惠票種,可全額折抵餐費並憑此票據看展,入座ALIEN CAFE休憩的同時,也能回味看展的心情。

 

info

ALIEN CAFE

 

地址|高雄市鼓山區鼓山一路111號
電話|07-972-1685 #6212
FB|永添藝術|金馬賓館

 

明日圖釘 x 高美館

往常走進高美館,總是看個展旋即離開,今年5月開始,多了個用餐的選項。在鹽埕經營5年、頗有名氣的「圖釘餐酒」團隊進駐,成為美術館設立多年來難得一見的正式餐館。老闆Ruby(丁芯瑜)透露,從原本圖釘作為一間深夜餐酒館,跨過一個夜晚來到白天的二店,「明日圖釘」的名字取自《亂世佳人》經典台詞 “Tomorrow is another day”,意味隨著每一個明日的到來,事情總能越變越好。

 

Ruby沒有選擇圖釘原有的義大利麵、燉飯等義式料理,而重新以「台式創意料理」來為明日圖釘的菜單定錨,希望從美術館的據點出發,用在地連結國際。最經典的台味首推「割稻飯」,源於早期農忙時互助收割、主人用以傳達謝意的菜餚,她笑說:「一定要端出來滿滿一碗都是料,看不到底下的飯。」

西餐常見的紅酒燉牛肉,注入台味靈魂改良成「紅酒牛肉燥飯」,漫畫《深夜食堂》裡膾炙人口的「貓飯」,色香味俱足,利用加在上頭的油蔥酥巧妙連結台式元素。

 
 

Ruby的企圖不只是在館內經營一間餐廳,而是一個結合美感與飲食生活的場域。「美術館作為藝術的殿堂,如何將藝術落實於生活,空間是一個很重要的元素。」Ruby將更多在地特色品牌放進這裡,茶品來自高雄七十多年的「香茗茶行」,引進旗山「小露吃」冰品、鳳山農會米等等,期待在此實踐一種在地美感生活的想像。

 

info

明日圖釘-高美概念店

 

地址|高雄市鼓山區美術館路80號
FB|明日圖釘-高美概念店 Cafe de Tomorrow, Pushpin x KMFA
備註|「圖釘餐酒」將於2019年12月起暫不對外開放,「明日圖釘」正常營業。

 

 

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展出時間及地點│
2019.12.05-12.17 台北信義新天地A9 9樓 文化會館
2019.12.21-01.01 台南新天地本館6樓 C區
2020.01.04-01.13 台中中港店10樓 天空劇場

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