【言酒院】夏日清酒季

久野九平治

已經是家族第十五代的傳人，2013年時，久野社長遠赴法國布根地考察後，將他在法國的所見所聞，與日本酒的釀造理念進行融合，選擇在他心目中最適合種植被譽為「酒米之王」的山田錦的兵庫縣內的黒田庄町這座村落，開始了「久野九平治本店」的新計畫。

為了追求極致的風土表現，久野社長選擇了當地風土條件截然不同的三塊田地，分別為田高，福地，門柳，採用相同的米種與精米步合，並採用一樣的釀造方式，最大限度地降低人為干預，幫助三塊稻田的風土可以充分地展現。並以深色香檳瓶身，搭配軟木塞封瓶，以便酒質持續發展變化。據社長所言，這三款獨特的清酒可謂「清酒中的特級園」。

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滿壽泉 Green 生

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1893年，於北海道旭川創業，12年後遷廠至創業者桝田龜次郎的故鄉，也就是現在的所在地「富山岩瀨」，桝田龜次郎以富山當地的美水良米開 創出新的品牌「滿壽泉」，意思是「充滿幸福的泉水」。

現位於富山縣的桝田酒造店由能登四大杜氏之一的三盃一幸掌舵五十多年，造酒在行內，行外被受肯定，造酒風格屬傳統派，品質高，香濃乃能登流派特性。