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gubami Social-法式tapas餐廳
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gubami Social-法式tapas餐廳
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亞洲最佳女主廚陳嵐舒，以法式fine dining精神全新演繹台灣風味。充滿活力的French tapas 形態，將美味記憶幻化為時尚與復古兼具的現代經典。 佐餐精選獨立酒莊輕盈活潑的葡萄酒與獨門特調馬丁尼，帶你/妳體驗不一樣的味蕾風情。任何主題任何心情，都值得來 gubami Social 一下！ 最美的料理，是將再尋常不過的24節氣食材，重新拼湊加以排列組合出令人驚豔拍案叫絕的香氣、滋味、質感融為一體，透過舌尖、味蕾、鼻腔、喉韻共鳴的餘韻在身心靈的繚繞中化於味覺裡的甦醒；細細品味找出隱藏於大自然中的秘密語言，悄然無聲地傳遞、散播下去。」這是亞洲50大最美麗知性的陳嵐舒主廚對自己廚藝所下的註解。 陳嵐舒先後習藝於法國巴黎 Les Ambassdeurs, Hotel du Crillon (米其林二星餐廳)、Pierre Herme 高級點心房，之後轉往美國葡萄酒故鄉加州那帕谷 The French Laundry繼續磨練廚藝。2008年返台開設 Le Mout 樂沐法式餐廳，從容優雅地帶領餐廳從 2012年起即不斷獲得來自世界與國際上的廚藝肯定。 陳嵐舒擅長將味覺意境與在地飲食的尋根食材深化於料理之中，以一種東方深遠內涵，另闢法式料理的味覺蹊徑，層次分明的展現各種食味與質感的交錯，在和諧之中尋找美味衝擊、在創藝之中帶出當代主廚獨特的食育風格，創造出屬於她特有悠遠深長的餘韻，將東方食味精神與法式料理優雅聯結，營造出獨特而隱秀的料理風格。 暌違多年 陳主廚又重新站在台北這塊土地開啟全新的美食體驗，Gubami Social不同於過往的樂沐、小樂沐finedinning，創造出parisian tapas全新概念，以台灣在地食材重新運用法式烹飪手法結構演繹出新的tapa餐點，搭配餐酒讓人可以輕鬆地享受餐點，餐廳空間氛圍。
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