活動快訊

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超市|簡易食譜做起來

新光三越超市 美麗市場 beautiful market

 

麻婆豆腐

2 人份
難度 (1/5)

準備食材

  • 豬絞肉 150g
  • 嫩豆腐 1 盒
  • 蔥 1 根
  • 薑 5g
  • 蒜頭 3 顆
  • 辣豆瓣醬 1 大匙
  • 米酒 1 大匙
  • 醬油 1 大匙
  • 花椒適量
  • 太白粉勾芡

料理步驟

  • 蒜頭、蔥白、薑切末,下油鍋爆香。
  • 放入豬絞肉炒至半熟變色。
  • 加入辣豆瓣醬、醬油、米酒、花椒粉、及一杯水。
  • 再加入豆腐(切丁),輕輕由外向內翻動。
  • 湯汁滾了之後,加入太白粉水收汁勾芡,灑上青蔥末即完成。

醬油糖心蛋

難度 (1/5)

準備食材

  • 雞蛋 10 顆
  • 日式醬油 100cc
  • 味醂 100cc
  • 開水 300cc
  • 鹽巴適量
  • 八角 2 個

料理步驟

  • 將醬油、味醂、開水及八角煮滾後放涼備用。
  • 煮一鍋滾水,加入適量鹽巴後,輕輕放入雞蛋煮6分鐘。
  • 將煮好的蛋迅速放入冰水冰鎮,放涼後一一剝殼。
  • 再將剝殼完的糖心蛋,放入第一步驟中已放涼的醬汁。
  • 密封包裝好放入冰箱靜置一個晚上入味,即可食用。

番茄溫泉蛋

2人份
難度 (1/5)

準備食材

  • 義大利麵醬 200g
  • 雞蛋 2 顆
  • 豬絞肉 100g
  • 洋蔥 50g
  • 甜椒 1 顆
  • 九層塔少許
  • 蒜頭 3 顆
  • 鹽巴適量
  • 黑胡椒適量
  • 長棍麵包切片

料理步驟

  • 洋蔥與甜椒切丁,蒜頭切末。
  • 平底鍋熱油,依序加入大蒜、洋蔥、豬絞肉及甜椒,拌炒至軟化。
  • 加入少許鹽巴及黑胡椒調味。
  • 加入義大利麵醬,讓醬汁稍微收汁變濃稠。
  • 打入兩顆雞蛋,蓋上鍋蓋悶煮到自己喜歡的溫泉蛋熟度。
  • 最後灑上九層塔即可關火,搭配麵包切片蘸取即可食用。

鮮蝦芒果沙拉

2人份
難度 (1/5)

準備食材

  • 蝦子 6 尾
  • 芒果 1 顆
  • 生菜萵苣 100g
  • 紫洋蔥 20g
  • 甜椒 50g
  • 美乃滋適量
  • 檸檬汁少許
  • 黑胡椒 1 茶匙

料理步驟

  • 將蝦子剝殼燙熟備用。
  • 芒果削皮切丁、甜椒切丁、生菜萵苣切段、洋蔥切絲泡水後瀝乾。
  • 將熟蝦子、芒果丁、甜椒丁、洋蔥絲、生菜輕輕攪拌在一起。
  • 加入美乃滋、檸檬汁、及少許黑胡椒調味,依個人口味慢慢調整。
  • 放入冰箱靜置20分鐘即可完成。

迷迭香烘烤薯條

2 人份
難度 (2/5)

準備食材

  • 馬鈴薯 4 顆
  • 橄欖油 2 大匙
  • 鹽巴 1 小匙
  • 白醋 2 大匙
  • 迷迭香料適量

料理步驟

  • 馬鈴薯去皮切成薯條狀。
  • 煮一鍋滾水加入白醋,放入馬鈴薯條煮5-7分鐘。
  • 將水瀝乾,馬鈴薯條平均鋪平放涼(可用電風扇吹涼)。
  • 放涼後的馬鈴薯條放入盆子,加入橄欖油與鹽巴均勻翻動。
  • 烤盤鋪上鋁箔紙,平均鋪平馬鈴薯條,以烤箱200度烤15分鐘。
  • 稍為翻面再繼續烤5分鐘至表面金黃,完成後灑上迷迭香料即完成。

大阪燒

1人份
難度 (2/5)

準備食材

  • 高麗菜 100g
  • 蔥 1 根
  • 柴魚片 2g (或鰹魚粉 1 茶匙)
  • 低筋麵粉 50g
  • 牛奶 50g
  • 蛋 1 顆
  • 鹽巴 1/2 茶匙
  • 大阪燒醬適量
  • 美乃滋適量
  • 海苔粉適量

料理步驟

  • 將高麗菜切大塊丁狀(約2×2cm大小)、蔥切成末。
  • 將柴魚片(或鰹魚粉)、低筋麵粉、牛奶、鹽巴混合攪拌均勻成麵糊。
  • 將切好的高麗菜、蔥末、及蛋加入麵糊攪拌(稍微攪拌即可)。
  • 平底鍋熱油後,倒入全部的麵糊,稍微用鏟子鋪整成圓形狀。
  • 表面鋪滿豬肉片,待底部煎至金黃色即可一起翻面。
  • 翻面後蓋上鍋蓋燜煮約5~6分鐘,豬肉片熟透及底部金黃即可盛盤。
  • 表面塗抹大阪燒醬,淋上美乃滋,撒上海苔粉及柴魚片完成。

鮭魚野菇炊飯

2人份
難度 (2/5)

準備食材

  • 白米 2 杯
  • 鮭魚 200g
  • 任何新鮮菇類 50g
  • 洋蔥 50g
  • 開水 1 杯
  • 日式醬油 1 大匙
  • 米酒 1 大匙
  • 味霖 1 大匙
  • 黑胡椒適量
  • 鹽巴適量

料理步驟

  • 鮭魚表面灑上少許鹽巴及黑胡椒,搓揉表面後靜置。
  • 白米洗淨瀝乾後放入電鍋內鍋,加入開水、醬油、米酒、味霖、及少許鹽巴攪拌均勻。
  • 將洋蔥及菇類切丁後,與醃好的鮭魚一起放入電鍋內。
  • 電鍋外鍋加入1杯水,跳起來後再悶15分鐘。
  • 完成後打開電鍋,鮭魚拿出來將魚刺挑掉再放回鍋內。
  • 將鮭魚剝碎,並與鍋內所有食材攪拌均勻後即完成。

肉醬義大利麵

2人份
難度 (2/5)

準備食材

  • 義大利麵 250g
  • 義大利麵醬 300g
  • 洋蔥 1 顆
  • 蒜頭 4 顆
  • 番茄 1 顆
  • 豬絞肉 250g
  • 鹽巴適量
  • 義大利香料適量
  • 橄欖油適量

料理步驟

  • 煮一鍋滾水放入義大利麵,加入少許料理油及鹽巴,依包裝上的建議時間烹煮後即可撈起,拌入橄欖油防止麵條沾黏。
  • 洋蔥及番茄切丁、蒜頭切末。
  • 起油鍋加入少許橄欖油,依序將蒜頭、洋蔥下鍋炒至軟化。
  • 放入豬絞肉煎至焦香,均勻翻炒。
  • 加入番茄丁、義大利麵醬、鹽巴、義大利香料、及兩大匙的煮麵水。
  • 稍等收乾醬汁後即可起鍋,淋上稍早燙熟完成的義大利麵即完成。

羅宋湯

4 人份
難度 (3/5)

準備食材

  • 牛肋條 600g
  • 馬鈴薯 1 顆
  • 洋蔥 1 顆
  • 紅蘿蔔 1/2 條
  • 番茄 2 顆
  • 蒜頭 3 顆
  • 高麗菜 1/2 顆
  • 月桂葉 2 片
  • 黑胡椒適量
  • 番茄醬適量

料理步驟

  • 滾水川燙牛肋條至半熟後,倒入清水洗淨肉渣,瀝乾備用。
  • 洋蔥、紅蘿蔔、番茄切丁,高麗菜、馬鈴薯切大塊,蒜頭切片。
  • 起油鍋,依序加入洋蔥、蒜頭、紅蘿蔔、牛肋條拌炒。
  • 再加入馬鈴薯、番茄、高麗菜拌炒至軟化。
  • 加入清水淹過蔬菜,放入適量番茄醬調味,小火煮滾約40分鐘。
  • 起鍋前加入月桂葉、黑胡椒調味後即完成。

焗烤馬鈴薯肉醬

2 人份
難度 (3/5)

準備食材

  • 豬絞肉 150g
  • 馬鈴薯 2 顆
  • 番茄 1 顆
  • 蒜頭 3 顆
  • 牛奶 50cc
  • 番茄醬適量
  • 黑胡椒適量
  • 義大利香料適量
  • (焗烤用)起司絲

料理步驟

  • 馬鈴薯去皮切塊,放入電鍋加1.5杯水蒸熟備用。
  • 起油鍋加入豬絞肉與蒜頭片,炒至半熟。
  • 加入切丁的番茄及一杯水,煮滾至軟化成泥(也可用木匙稍微搗碎)。
  • 灑上番茄醬、黑胡椒、義大利香料炒香。
  • 加入已蒸熟的馬鈴薯,拌炒搗碎成泥狀,即可放入焗烤盤。
  • 表面鋪上起司絲,以烤箱200度烤20分鐘至表面上色即完成。

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