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從產地到餐桌,臺灣自產生鮮食材美味又安心!

好山好水的寶島臺灣,在豐饒土地的滋養下,本就盛產眾多甜美可口的水果與時蔬,以及孕育出各式生鮮的肉品與海味。而隨著養殖技術的提升,更大幅提升了國產肉品的品質,讓消費者能吃得健康又安心。

天氣炎熱,關於吃這件為天大事,除了可以使用新光三越APP中的「訂候位神器」來訂位用餐外,新光三越也提供眾多臺灣在地的生鮮食材,讓您在家中就可以輕鬆DIY健康美味又開胃的消暑料理。

 

【泰式涼拌豬肉】
難易等級:★☆☆☆☆ (會煮泡麵就能上手)

高溫的夏日,大家是否食慾不振呢?就來個清爽又開胃的泰式涼拌豬肉吧,做法簡單又快速。首先請準備以下食材:

 

【國產山中美味】

「巧活」
能量豬松阪薄片

選用上等且高肉質基因的藍瑞斯、約克夏、杜洛克等三個品種(LYD)種豬的後代來飼育。為了使豬隻健康有活力,在飼料中更添加了具生機飲食概念的玄米。富含維他命B群、維生素E,及膳食纖維的玄米,是讓肉質甜美的必要元素。

販售店別: 台北天母店

「香草豬」
低脂里肌火鍋片

香草豬是全國唯一有國際論文驗證的品牌肉品;以歐式香草及特殊中藥草配方飼養,使肉品含豐富抗氧化物質及超健康之不飽和脂肪酸比例,更能達到肉質Q彈、清香甘甜爽口不油膩且沒有腥味,讓您吃進去的每一口都是健康沒有負擔!

販售店別: 台北站前店 / 台北信義新天地 A4

「究好豬」
霜降肉

以職人精神打造台灣頂級豬肉品牌的「究好豬」,落實農場產地到餐桌的概念,從豬隻育種到供給好營養與自由夾欄的飼養管理,讓豬隻在最好的環境裡健康長大。師法日式標準,全程低溫專業分切及冷鏈運輸,確保豬肉品質,讓消費者吃的安心!

販售店別: 全台新光三越超市

【配料】
 

洋蔥 (或高麗菜) 半顆         細砂糖30g
檸檬原汁60ml 魚露30ml
蒜頭10瓣 辣椒1根
冰塊加水 半鍋 辣椒油&香菜 (視個人需求,可不加)

 

輕鬆料理步驟:
1. 先將蒜頭及辣椒切末,再將洋蔥(或高麗菜)切絲備用。
註: 為避免洋蔥絲太嗆辣,或不喜過重洋蔥味,可先將洋蔥絲泡入水中。

2. 將豬肉片過水煮熟,起鍋時放入冰塊水中冰鎮。
註: 使用一般市場肉品,若覺有腥味,可在水中加些月桂葉或薑絲去腥。若使用小編推薦的國產豬肉則不需要。

3. 將適量的蒜頭末、辣椒末、細砂糖、檸檬原汁,以及魚露一起放入碗中攪拌均勻。
註: 若想要更辣些,可再加入辣椒油,亦可加入香菜提香。

4. 將洋蔥絲(或高麗菜絲)過水瀝乾後,平均鋪平在盤底,在將冰鎮後的豬肉片擺在洋蔥絲上,再平均淋上醬汁,就完成囉!

 

【檸香烤全雞】
難易等級:★★☆☆☆ (會烤麵包就能上手)

如何以簡單的烹飪方式,讓一家人都能吃到滿滿美味的雞肉精華呢?夏天就來個清爽的檸香烤全雞吧!四步驟幫您快速搞定全家人的胃!當然,首先要準備超營養又鮮嫩多汁的國產黃金雞:

 

可溯源的安心美味
「安心巧廚」鹿野皇金雞

注重食材價值的創造,以安心、美味、便捷、現煮、溝通為品牌核心價值的「安心巧廚」,提供各式令人驚豔的食材,其中大成鹿野農場以紅羽土雞與黑羽放山雞進行選種,培育出最優良的新品種umami皇金土雞最受大眾歡迎。大成鹿野農場專聘土雞飼養達人,採野放飼養,讓雞隻擁有寬廣活動空間,飼養105天以上之「熟齡」雞隻,養出肉質彈嫩有勁的健康雞群,再加上飼糧採用鹿野農場土雞的專用配方,造就了大成「安心巧廚」皇金土雞肉質Q彈甘甜,擁有肉質鮮嫩,汁多爽口的特色,讓人一口咬下欲罷不能!

 

【配料】
 

洋蔥一顆 (依照個人喜好增減) 馬鈴薯三顆 (依照個人喜好增減)
檸檬一顆 生菜半顆 (依照個人喜好增減)
羅勒粉 適量 黑胡椒 適量
紅椒粉 適量 鹽 適量 (建議使用健康低鈉鹽提味)
大蒜  3瓣 月桂葉 3片

 

輕鬆料理步驟:
1. 先將全雞裡外用清水沖洗,再用廚房紙巾將表面水分吸乾,接著把鹽巴、黑胡椒、羅勒粉、紅椒粉依序均勻塗抹到雞的表皮與裡面,再將檸檬切半榨汁後,如上一個步驟抹勻。
註: 如果喜歡清爽的檸檬味,可以在內部多塗抹一點,讓雞肉吸進更多檸檬汁。

2. 接著將洋蔥切塊後,連同大蒜、月桂葉(可以先用手撕碎),以及剩下的半顆檸檬塞進雞的內部,用棉線把開口處綁好,再包上保鮮膜,放進冰箱冷藏一晚。(讓雞肉盡情的吸收配料的味道)

3. 烤箱用180度預熱5分鐘,再將馬鈴薯削皮切塊,和洋蔥塊一併放上烤盤(較靠烤箱內部的那一側),然後把雞放到烤盤中央(記得拆掉保鮮膜)

4. 使用「風扇模式」,以180度烤20分鐘,再翻面烤20分鐘,之後再翻一次面,並將溫度調至200度,再烤15-20分鐘。當聞到無敵香氣不停噴發時,就可以重新再擺盤一次上桌囉!

 

【烤香蒜洋蔥魚】
難易等級:★★☆☆☆ (會烤麵包就能上手)

迎著涼爽的夏夜晚風,這時若有冰涼的啤酒,配上香氣滿點的烤魚,真是人生的一大享受啊!與其在腦中想像,不如立刻用國產的水中珍鮮,來快速完成夢想吧!

 

【國產水中珍鮮】
 

「魚之達人」
產銷履歷鹽漬鱸魚菲力

以「清潔飲食、乾淨飲食」為核心理念的「魚之達人」,一直以來都以創造乾淨安心的時尚飲食生活為目標,塑造時尚俐落的飲食文化。金目鱸魚有雙金色眼睛,幼魚孵化後,春夏時便溯溪而上,這強大的生命力,便是金目鱸魚肉質肥美、細嫩的原因。

「魚之達人」
產銷履歷午仔魚一夜乾

「魚之達人」採用益生菌食殖的產銷履歷午仔魚,經HACCP認證加工廠分切處理,以鹽漬低溫熟成,香氣、鮮度集中,增加魚肉嫩度,使魚肉口感更緊實、細緻,呈現完美風味。

「一夫水產」
龍虎斑菲力魚片

入選農委會第四屆全國百大青農的「一夫水產」,以專業知識與經驗層層把關,讓消費者全面安心。並定期接受產銷履歷的驗證稽核,自主向SGS申請產品檢驗,積極為食品安全盡責,也為消費者的健康把關。龍虎石斑魚的肉質甜美無腥味,魚皮Q彈富膠質。經處理成「魚片」的形式後,魚肉與魚骨分離,解凍時間短,方便料理。

販售店別: 全國新光三越超市


 

【配料】
 

洋蔥一至兩顆 (依照個人喜好增減) 橄欖油 少許
黑胡椒 適量 紅椒粉 適量
大蒜  6 鹽 適量
米酒 兩瓶蓋    


輕鬆料理步驟:
1. 先在烤盤上鋪好錫箔紙,接著將洋蔥切片後平鋪在錫箔紙上,在洋蔥上灑上橄欖油及黑胡椒。
註: 橄欖油及黑胡椒皆為提味用,可視個人口味調整。

2. 將魚肉用水清洗並以餐巾紙擦乾後,在魚肉上劃三四刀後,在正反面抹上少許的鹽巴,及各一瓶蓋的米酒去腥。烤箱調到200度,預熱15分鐘。

3. 接著將魚片放到烤盤中 (擺在洋蔥上方),在魚皮的地方灑些黑胡椒及紅椒粉,然後把蒜頭拍扁後放在魚片上,最後再用錫箔紙把魚片整個蓋上。

4. 將烤箱設定到200度烤15-20分鐘,烤好後就可以擺盤上桌囉!喜歡吃烤大蒜跟洋蔥的朋友一定會幸福到飛起來的!

既然說到美味的烤魚,夏夜晚風中的啤酒更是不可少的良伴了,不如就讓MIT的精釀啤酒來滿足你的味蕾吧! (未滿十八歲禁止飲酒。飲酒過量,有害(礙)健康)

延伸閱讀: MIT國際精釀啤酒嘉年華>>

 

【三杯鰻魚】
難易等級:★★★☆☆ 

三杯鰻魚是餐廳裡超人氣的料理之一,不過現在在家裡,我們也可以自己做了喔!只要選用國產生鮮的鰻魚輪切,按照簡單的幾個步驟,就能做出衛生又好吃的三杯鰻魚!
 

挑戰鰻魚美味極限 「丞昀」鰻魚輪切

使用奈米不透水布鋪設在水泥面,所打造而成的硬式養殖池,具抗氧化、抗紫外線的功能,能有效改善鰻魚的土腥味。導入最先進的環控養殖技術,維持純淨自然的水質,從鰻苗開始實現高品質養成,每一條鰻魚都嚴格遵循品管標準。因此每一條在地鰻魚,都是肉質鮮美、緊實Q彈,且膠質豐富。烤炙後外皮柔軟彈牙,魚肉肥厚滑嫩,咬下是滿口的綿糯鮮美。

 

【配料】
 

薑片100g 大蒜 6瓣
辣椒 2條 九層塔100g
麵粉1小匙 鹽半小匙
麻油4大匙 蠔油(或醬油膏)2大匙
糖1.5大匙 米酒5大匙
水三碗  

 

輕鬆料理步驟:
1. 將鰻魚輪切,均勻灑上麵粉及鹽,用手盡量將表面塗滿。接著在鍋中倒入少量的油來熱鍋。同時,將辣椒切段,擺在一旁備用。

2. 將鰻魚輪切放入鍋中,煎到表皮金黃就可以撈出。將火調成小火,再放入薑片,煎至薑片捲曲時,倒入麻油及大蒜。

3. 見大蒜表皮微黃,即可將鰻魚倒進鍋中攪拌,接著倒入蠔油(或醬油膏)、糖、米酒,略為拌炒後,倒入三碗水。

4. 調至中火並蓋上鍋蓋,讓鰻魚收汁約15~20分鐘,開蓋後加入九層塔攪拌一下,就可以起鍋盛盤囉!

在新生活的開端,新光三越超市將持續與國內優質農漁牧業者合作,將最健康美味的肉品從產地送到您的餐桌,邀請您「吃在地ㄟ尚安心、尚好吃在地ㄟ」。各類國產生鮮盡在新光三越超市>

延伸閱讀: 【好物圈粉中】用食材本色炸出真食本味
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