由西元1894年創立之百年餅店「犁記」，於烹調中偶得豆芽製法，將綠豆餡用作中秋月餅，為綠豆椪創立始祖。台中犁記傳承百年經典製餅技術，嚴守傳統古法，純手工製造，其傳統招牌綠豆椪，曾創下單日狂銷萬顆綠豆椪紀錄。